مزایا و معایب چوب پنبه

چوب پنبه طبیعی هزاران سال است که وجود داشته است، اما یک نقص کشنده وجود دارد - می تواند طعم چوب پنبه ای بد را به شراب بدهد. بوی چوب پنبه های بد طراوت کننده نیست، مانند بوی روزنامه یا مقوا که در اثر باران مرطوب شده است. منبع این ماده ماده ضدعفونی کننده داخل چوب پنبه و واکنش دهنده کپک است که به طور کامل حذف نشده است به نام TCA (کلروآنیزول) که می تواند منجر به طعم کسل کننده شراب شود و طعم ترش آن رایحه میوه را می بلعد و گل ها. انجمن چوب پنبه پرتغال یک رویداد مزه شراب کورکورانه 2800 بطری را که توسط Wine Watcher در ناپا، کالیفرنیا، در سال 2005 برگزار شد، خلاصه کرد و گزارش داد که استفاده از چوب پنبه می‌تواند به نرخ پوسیدگی 0.7 تا 1.2 درصدی برای شراب منجر شود. برخی حتی می گویند خطر تا 5 درصد تا 10 درصد است.
چوب پنبه مصنوعی، یک محصول لاستیکی، به دلیل ظاهر و عملکرد بسیار مشابه، جایگزین رایجی برای چوب پنبه سنتی است. با این حال، از آنجا که فقط می تواند زمان آنتی اکسیدانی شراب را برای مدت کوتاهی (حدود 18 ماه) حفظ کند، باید در اسرع وقت پس از بطری مصرف شود. اگرچه از تداخل TCA اجتناب می‌شود، اما گاهی اوقات طعم لاستیکی شیمیایی روی شراب باقی می‌گذارد و باعث می‌شود آن را برای کاربران و نوشیدنی‌ها کمتر تحت تاثیر قرار دهد.
درپوش های پیچی می توانند اثر آب بندی خوبی در دهانه بطری داشته باشند و نگرانی های تولید کنندگان و خریداران در مورد "طعم چوب پنبه" و خطرات اکسیداسیون را تا حد زیادی از بین ببرند. انبار معروف هاگ یک بار یک آزمایش تحقیقاتی 30 ماهه انجام داد که اثرات استفاده از چوب پنبه‌های طبیعی بلوط، چوب پنبه‌های مصنوعی و چوب پنبه‌های مارپیچی استیون را مقایسه کرد. نتایج نشان داد که چوب پنبه های مارپیچی برتری کاملی نسبت به دو مورد اول داشتند. اگرچه مصرف کنندگان را از صحنه رمانتیک باز کردن بطری محروم می کرد، اما بسیار کوچکتر از حفظ کیفیت شراب به نظر می رسید. پس از باز کردن بطری، امکان کشف پتانسیل شراب در لیوان برای ادامه روند تکاملی وجود داشت.
درپوش شیشه ای از شیشه و یک حلقه لاستیکی در داخل تشکیل شده است، در حالی که از اکسیداسیون شراب و آلودگی TCA جلوگیری می کند. این محصول در سال 2003 وارد اروپا شد و توسط بیش از 300 کارخانه شراب سازی استفاده شده است. با این حال، دو دلیل اصلی وجود دارد که بر تبلیغ آن تأثیر می گذارد: هزینه بالا و آب بندی کامل دستی بطری - هزینه هر بطری تا 70 سنت است و تجهیزات پرکننده مربوطه به طور گسترده در سراسر جهان در دسترس نیست.
کلاهک تاج اغلب برای مهر و موم کردن شراب های گازدار استفاده می شود. در ابتدا، این کلاه فقط برای آب بندی در زمان تخمیر استفاده می شد و اغلب قبل از حمل و نقل با یک درپوش چوبی جایگزین می شد. با این حال، برخی از تولید کنندگان مستقیماً از درب بطری تاج برای فروش استفاده می کنند که بسیار آسان باز می شود، اما جو و رمز و راز استفاده از شامپاین در مهمانی ها را بسیار کاهش می دهد.